「お客様の心に残るお料理を」と料理長。たとえばどのコースも、お造りが豪快な「舟盛り」で登場する。その日に仕入れた厳選魚介を数種類盛り、生花をあしらって華やかに。次なる料理への期待感も高まる。また、ご飯は土鍋で、炊きたて熱々が出される。このご飯と、ポン酢や有馬山椒などで和風に仕立てた「肉料理」を一緒に味わうのも谷口流。最後はデザートとコーヒーでほっこりと。

全室が個室で掘りごたつという、この上ないくつろぎ感も魅力。ゆっくりと落ち着いて食事ができることはもちろん、お酒や会話の進み具合に応じてご飯が出されるなど、席ごとにきめ細かなもてなしが受けられる。お子様連れなら独立した部屋を用意してくれ、祝いの席、法事といった目的によって料理や部屋を整えるなど、さまざまな場面で細やかな心配りをしてくれるのがうれしい。

内装や調度品は骨董で統一。水屋、桐箪笥や螺鈿細工の箪笥、鏡台など生活道具に加え、ぜひとも見ておきたいのが“着物地”。オーナーの父は、若くして手描き友禅の名人と謳われた人。その名人の手による一級の作品が飾られているのだ。また人間国宝である森口華弘の初期の作品もさりげなく飾られていて、店内はさながら美術館のよう。