肉質にこだわる同店では等級「Ａ５」の最高級品を部位ごとに、その時期に最も美味しいとされる産地から取り寄せている。例えばフィレは鹿児島県、ロースは長野県といった具合だ。手作りの“味噌ニンニクのゴマだれ”と“ポン酢”も添えられるが、お肉そのものの旨みを堪能するには“塩”だけで頂くのが一番だとか。甘みの強いフランス産の田園塩とのコンビネーションは、舌の肥えた食通を魅了してやまない。ドリンクにはビールや焼酎、日本酒ほか、ワインもオーダーできる。また、リーズナブルな価格でディナーとほぼ同じ内容のランチは絶対おトクだ。

主に魚介類を用いるオードブルは、上品で洗練された京風フレンチのテイストで仕上げられる。季節のスープには、例えば秋には“さつまいものポタージュ”、冬なら“蕪（かぶら）と海老のスープ”など。こちらも京風の優しい味わいに、どこかフレンチが感じられる逸品だ。基本的には月替わりだが、同じお客様には必ず別のメニューをお出ししているとか。週に一度は訪れる常連さんや、お肉を召し上がらない（！）お馴染みさんもおられるというから、同店の奥深い実力を感じられる。

焼き野菜には、あえて定番のピーマンやタマネギを外し、誰もが食べやすく、かつ季節感のあるものを使用。初秋ならナスや長芋、キノコといった案配だ。四季折々の情緒は、大きな窓ガラス越しの日本庭園からも伺える。控えめに彩りを添える秋の紅葉とは対照的に、春は桜が一面を覆う。冬には椿、初夏ならツツジや紫陽花も見事だ。ちなみに周囲に点在する広東料理・花やしき、炭やき・炉庵も、いずれ劣らぬ評判。レストラン利用者は“花やしき浮舟園”の大浴場が割引価格で利用可能というのも有り難い。