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鷹ヶ峯(たかがみね)・鷲ヶ峰(わしがみね)・天ヶ峰(あまがみね)の鷹ヶ峯三山の麓に、3万5000坪の敷地を有する「しょうざん」は、京都市中から車で約20分の距離にあるとは思えないほど豊かな自然に恵まれた庭園。園内にある「千寿閣」では、そばを流れる紙屋川に沿う南庭を望みながら、四季折々の京懐石がいただける。風景に溶け込むように、季節や節句などを意識した見た目にも美しい料理の数々が高評だ。地元鷹ヶ峯の野菜を中心に京野菜をふんだんに使い、素材の味と香り、色さえも損なうことなく生かし切る調理法は、まさに京料理の王道といえるだろう。5月~9月には川床「渓涼床」が出て、薫風や避暑を楽しみながらの食事が人気を集めている。 |