|

「嵯峨乃里」の京料理は、旬の京野菜や魚介類など素材の持ち味を存分に活かしきることが信条。基本は薄味ながらも、それぞれの料理に芳醇な旨みや鮮烈な香りが愉しめるのはそのためだ。これらをギュッと詰め込んだ「京弁当」は彩りの美しさも評判。「湯どうふ御膳」に用いるのは名店・森嘉の絶品豆腐で、これも秘伝のダシとタレが大豆の風味を際立てる。京料理の粋とやすらぎのひとときを堪能したい方には「京懐石」がお勧めだ。同店の隠れた名物「豆腐のしぐれ煮」は、ヘルシーなのにお肉のような味わいと食感が味わえ、健康を気遣う人にも歓ばれている。 |