旬の素材に丁寧な仕事を施した料理は、まず器使いや繊細な盛り付けに感激。次に、四季折々の趣向が凝らされた演出を楽しむ。そして最後にじっくりとゆっくりと味わう。途中にこれは何だろうと考える、遊び心のきいた品も盛り込まれる。驚きと喜びが一品ごとにあり、最後まで楽しみが尽きない。

幕末、この地で三条実美や桂小五郎、坂本龍馬ら志士の会合が開かれ、攘夷や討幕などの方策を検討した翠紅館会議が行われた。今も残る扁額は三条実美の直筆だ。広々とした庭には、樹齢２００年とも３００年ともいう藤や松がひときわ威厳を見せている。すべての座敷は庭に面しており、それぞれに趣ある空気が漂う。

客人の心をとらえて放さないのは、オリジナルでオンリーワンのサービス。集まりのテーマや人数、年齢層などを予約の際に詳しく聞き、それに合わせて部屋のしつらいや料理の内容を考える。それはまさに一期一会の席。週に何度訪ねても、その度に新たな出会いがある。この特別で最高のひとときを求めて、また足を運びたくなる。