日本だけでなくフランスなど各地の鴨を数十種類も試した結果、たどりついた濃厚な鴨を利用している。火を通して、なお柔らかく、その身はジューシー。たっぷり乗った脂もくせがなく、口の中でさらりと溶け、あとにはコクだけが残る。こだわり抜いた鴨肉は、新鮮な驚きを覚えるおいしさだ。

高台寺の門前、「ねねの道」の入口に立つ同店。京都随一ともいえるロケーションにふさわしい門構えをくぐり足を踏み入れると、老松の立つ日本庭園に茶室を配した伝統的な京町家の佇まいが広がる。座敷からはそんな庭園や茶室を眺められ、しっとり落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめる。

お酒が幅広く揃うのもこちらの魅力の一つ。シニアソムリエでもある支配人がセレクトしたワインはフランス産を中心に７０種類以上、全国各地から集めた日本酒や焼酎もそれぞれ３０種類ほど。希少なものが多く、お酒好きにはたまらない品揃えだ。「鴨にはしっかりめの赤」「京野菜たっぷりの前菜にはすっきりした白」「お豆腐や湯葉には淡麗な日本酒」と、コース料理に合わせてお酒を選ぶのも楽しい。