「今月の御膳」は、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、コース仕立てで提供される。食材は生麩や湯葉をはじめ、中央市場から仕入れる京野菜や魚介、それに敷地内でとれるたけのこなどが登場することも。前菜盛り合わせや天ぷらで、少しずついろいろな味を楽しめる趣向だ。また調理には井戸水を活用し、御膳にも付く冷奴（または湯豆腐）は、同じ水脈を持つ老舗の豆腐を使うこだわりぶり。料理人の技に、旬の食材と良水が織り成す季節の美味を、じっくりと味わってみたい。他に「白沙御膳」はミニ会席ほどの量があり、しっかり食べたいときにおすすめ。