本格的数寄屋（すきや）造りがなされた建物はどの部屋からも鴨川や東山が望むことができる。季節ごとに様々な表情を見せる眺めを生かしながら、しつらえも歳時に合わせた趣を大切にしている。特に庭がないからと花には心をかけ、毎日生け変え、座敷に彩りを添えている。

料理を運ぶタイミングや作法、心地よい応対など求められるサービスは多く、しかもこれがベストと言えるものはない。だがここの女将や仲居さんはさすがの力量。立場や好みをいち早く判断し、気持ちを酌んでの接客は、目も舌も肥えた客人を心から満足させる。

この「ちもと」の味を気軽に味わえるのが、「彩席ちもと」だ。　本店の向かいにあり、本格京料理をおひとりでも気軽に楽しんでいただけるようにと、１階カウンター席２階テーブル席で建都１２００年の年に開店。本店「ちもと」に代々伝わる料理や調理法、また華やかと評される個性は守りながら、新しい食材や調理法も取り入れる工夫を月々変わる献立に盛り込んでいる。地元の女性客にも人気があり、とくにお昼は込み合う為、事前予約が好ましい。